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四川省宏旺农业开发有限公司
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网址:sgmf100.com
养殖基地:四川省简阳市永宁乡团岭村

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  姓名红烧甲鱼
  简介
红烧甲鱼的做法
1、将活甲鱼颈部杀一刀,沥净血,剁下头,片下甲鱼壳,剁下脚爪,入沸水中略烫,刮净粗皮及黑膜,去内脏,剁成块洗净。香菇切成两半。
2、锅内放猪油烧热,下入甲鱼块煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇,烹入料酒、酱油,加肉汤旺火烧开,烧至熟烂,去掉葱,姜,加精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

 

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  姓名清蒸甲鱼
  简介

做法:

1、甲鱼洗净,用刀在腹部划“十”字,将绍酒、精盐、味精、胡椒粉抹于其身。
2、葱洗净,切成两段,与姜丝一起摆放在甲鱼背上。
3、放入汤碗,加入熟色拉油及金华火腿片,加盖高火15分钟即可。

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  姓名清炖甲鱼
  简介
将活甲鱼去头,宰杀放净血后,放入锅内,加清水烧沸捞出,刮去黑皮,撕下硬盖。取出内脏(留苦胆),去爪,改剁成之厘米见方的块。鸡肉也切成2厘米见方的块,放入沸 水中一汆。炒锅内放熟猪油,中火烧至七成热(约154℃),加葱、姜、蒜末,炸出香味,放入甲鱼、鸡肉、酱油,煸炒2分钟,随即加入清汤,用小火炖至酥烂,然后用小火烧沸打去浮沫,放上精盐、葱椒、绍酒即成。

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  姓名天麻炖甲鱼
  简介


天麻炖甲鱼

原料:甲鱼1只(约450克),天麻片15克,葱、姜、蒜、黄酒、麻油、食盐适量。

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