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真空包装到底是什么?

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真空包装到底是什么?

发布日期:2018-07-09 作者: 点击:

    首先,将食品放入真空包装带中,然后将里面的空气抽空,以到达包装袋中的空气达到规定值并封口,还有一种是真空充气包,也是将空气抽空,然后在充入氮气等惰性气体,再封口。

山东11选5    真空包装是抽空包装内的空气并配合氧气通透率极低的材料,使得外界的氧气无法进入,极大地降低食品氧化腐败的速度,来保证食品的新鲜。

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    真空包装可以比普通的包装的保质期延长5到7天,减少了食物浪费,但是肉类隔绝了氧气,就会呈现暗红色,导致卖相不好,但是一旦撕开包装,肉类接触氧气,就会便会鲜红的颜色。

山东11选5    真空包装所使用的材料,除了防氧气透过性及收缩性良好的聚偏二氯化乙烯(PVDC)外,还有聚酯、聚酰胺;或者尼龙、聚酯薄膜和聚乙烯多层等材料。其中聚偏二氯化乙烯的防止氧气和水蒸气的透过性为各种膜料之冠,然而最大的缺点是不能耐热封。聚酯具有很强的张力强度、软性;尼龙的防止氧气透过率尚好,耐热、耐寒性亦佳,机械性也很强,但水蒸气透过率大,且价格昂贵,所以多以多层复合的形式作为鲜肉真空包装的材料。        

    真空包装使用的作用抑制微生物的生长,避免外界的污染;减缓肉中脂肪的氧化速度,对酶活性亦有一定抑制作用;减少失水,保持产品的重量;包装美丽、直观,增强购买欲,便于携带。


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